発酵の効果

2023/8/22

当社にて、NanoGAS^®による発酵についての研究を実施しました。

通常、酵母類が短時間で目に見えるほどの大きくなることはありませんが、NanoGAS水を使うと2日で発酵が進みました。
つまり、味噌や醤油、アルコールなどの醸造期間が短くなることが期待されます。

Follow me!

関連事例

シンバイオシス株式会社にて、グルタミン酸の抽出についての研究を実施しました。乾燥だし昆布に対して常温の水素NanoGAS®水もしくはミネラルウォーターで、水出し昆布出汁を作成したところ… グルタミン酸の抽出に有意な差が...

2023/8/28

企業様にて塩麴や甘麹などの発酵調味料を作るときに、浄水器の水の代わりに水素NanoGAS®水使ったところ、通常の半分の時間で十分に発酵したということがわかりました。さらに、水素NanoGAS®水と浄水器の水で甘酒を作り...

2022/10/5

有限会社酵素科学研究所様の導入事例をご紹介いたします。有限会社酵素科学研究所様は、日本で唯一国から種類別乳酸菌飲料の許可をえて、生きた野生酵母菌を培養発酵した酵素飲料をつくっている企業様です。このたびご縁をいただきま...

お電話でのお問い合わせ

受付時間 10:00-17:00 [ ⼟‧⽇‧祝⽇除く ]